>>1
それは、前の会社で知り得た情報を漏らす犯罪行為を当たり前にするアホが多いからだよ。
特に開発者な。

当たり前に、前の会社のデータやツール持ち込んだり、開発中の情報漏らしたり。

そうなると、特に上場企業は情報漏洩の訴訟リスクもある、人となりもわからない、高給取りとなったら取りにくいんだよ。
有名な人やよっぽど技術のある人の場合、前の会社に連絡して取りますと一言伝える事もあるし。

後、面接ででかいこと言って、いざふたを開けたらただの技術ゼロの外注圧力指示マンとかもあるしねw

あ、ゲーム関連の企業は知らん。
うちの業界の話な。

>>3
ある
法的には完全に無効